Cucurbitacée et apiacées pour une soupe toute orange

Je continue sur ma lancée comme le froid sur la sienne pour mitonner à nouveau une petite soupe maison avec des légumes de saison. Ce soir, c'est la douce rencontre entre une cucurbitacée et des apiacées d'où naîtra un délicieux velouté potimarron-carottes.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 300 g de carottes
• 300 g de potimarron
• 5 ou 6 marrons en conserve (facultatif mais c'est meilleur avec !)
• 1 gros oignon
• huile d'olive
• Sel, poivre

Préparation :

Emincer l'oignon. Eplucher, laver et couper les légumes en petits morceaux.

Dans une grosse casserole, faire revenir l'oignon dans l'huile chaude. Incorporer ensuite les légumes et les faire revenir 5 à 10 minutes. Couvrir d'eau et ajouter une pincée de gros sel. Porter à ébullition et laisser cuire une demi-heure, jusqu’à ce que les légumes soient bien moux.

Ajouter les marrons. Mixer et rectifier l'assaisonnement.

La rencontre en image :